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| Come trovare i funghi porcini |
Nonostante esistano in natura centinaia di funghi commestibili, i funghi porcini restano comunque i più ambiti e ricercati sia dai fungaioli più esperti, sia dai semplici cercatori della domenica.
Diversamente da quanto si possa pensare, trovare funghi porcini nei boschi non è affatto difficile a patto di conoscere alcuni piccoli segreti che vi consentiranno di trovare i funghi porcini con estrema facilità.
Vediamo dunque quali sono i 7 segreti per trovare i funghi porcini.
- Il bosco giusto: i funghi porcini crescono principalmente in 4 tipi di bosco: castagni, cerri (querce), faggi e pini a partire da altezze intorno ai 700-800 metri sul livello del mare per i primi tre ed a partire dai 1500 metri per gli ultimi. Se nella zona in cui vivete esistono boschi con queste caratteristiche, proseguite nella lettura per imparare come trovarvi i funghi porcini.
- Acqua, sole e poco vento: le condizioni di nascita e crescita dei funghi porcini, sono caratterizzate dal perfetto equilibrio di tre fattori: le piogge, il caldo e l'assenza di forti correnti ventose. Per sapere quando è il momento giusto per una scampagnata nei boschi alla ricerca di funghi porcini, tieni sotto controllo il servizio meteo della zona in cui vuoi recarti. Controlla la quantità di pioggia, e verifica che nei giorni successivi ad abbondanti precipitazioni si siano verificate almeno 5/6 giornate soleggiate e prive di vento (il vento blocca la crescita dei porcini). Calcola dunque una quindicina di giorni (a partire dal giorno di pioggia) e mettiti in marcia!
Questa regola vale, naturalmente, dopo lunghi periodi di siccità. In autunno, quando il bosco riesce a mantenersi più umido, possono bastare anche 7/10 giorni per il realizzarsi di una buttata. - NSOE: se sei arrivato a questo punto, ti starai domandando "una volta entrato nel bosco, dove cerco i funghi porcini?". Domanda legittima e risposta semplice: comincia dai versanti esposti a Nord (se non si orientarti, portati una bussola o utlizza quella del tuo smartphone), in quanto più umidi rispetto a tutti gli altri, senza tuttavia snobbare tutti gli altri versanti. Una buona buttata si estenderà in tutto il bosco.
- Alberi, radure, rovi: dove nascono i funghi porcini? I primi funghi di una buttata, nascono generalmente nelle zone più "aperte". Non è raro, anzi capita piuttosto spesso, di trovare i primi porcini sui sentieri principali del bosco (e non pensare che sia difficile trovarne, i fungaioli più esperti snobbano il sentiero principale, perchè desiderosi di arrivare nei loro luoghi preferiti. Ti stupirai nel vedere quanti ritrovamenti farai setacciando anche questa parte di bosco). Molti funghi porcini amano poi nascondersi nelle zone più inospitali del bosco (e per questo meno battute e cercate), come ad esempio sotto ai rovi, a piccoli cespugli o addirittura tra le rocce. Non disdegnare i vecchi rami abbattuti dal vento e guarda con attenzione alla base degli alberi. In ultimo, cerca piane molto ampie, nelle quali l'acqua riesce a ristagnare con più facilità rispetto alle zone più pendenti, consentendo al fungo porcino di svilupparsi con più facilità.
- Non fermarti all'apparenza. Se trovi un fungo, fermati e controlla con attenzione tutta la zona circostante. Difficilmente un porcino nasce da solo, e, a meno che non sia già passato qualcuno prima di te (e che non ha seguito questo consiglio) a pochi metri di distanza dal ritrovamento, troverai certamente altri esemplari. Una buona tecnica è quella di muoversi, a partire dal fungo trovato, muovendosi facendo dei cerchi eccentrici (verso l'esterno) per una distanza di alcuni metri. Resterai sorpreso nel vedere quanti funghi "extra" riuscirai a mettere nella tua gerla (a proposito sai quali sono i contenitori adatti alla ricerca dei funghi porcini?).
- Segui la buttata: una volta eseguita la tecnica dei cerchi eccentrici, procedete ad ispezionare il bosco in modo perpendicolare, sia verso l'alto che verso il basso rispetto al punto in cui avete trovato i porcini. Se in questo modo non trovate altri funghi, eseguite la stessa procedura in parallelo, probabilmente la buttata si è sviluppata a quella determinata altitudine.
- Segui le regole e rispetta il bosco: ultimo segreto, ma non per importanza, considerando che, contravvenire alle regole può portare a spiacevoli conseguenze: dal sequestro del raccolto, a multe piuttosto salate. Ogni regione (e talvolta anche i singoli comuni) ha un regolamento specifico per la raccolta di funghi. Questi regolamenti normano generalmente la necessità di avere un permesso per la raccolta in una determinata area/regione/comune, la quantità di funghi che possono essere raccolti quotidianamente e la dimensione minima per la raccolta.
Consulta il nostro articolo Leggi e regolamenti per la raccolta di funghi porcini per conoscere tutta la normativa riguardante la zona nella quale ti recherai per la raccolta dei funghi.
Siamo giunti alla fine di questa piccola guida per trovare con facilità i funghi porcini. Inutile aggiungere che la tua abilità crescerà col tempo e con la conoscenza delle zone che frequenterai. Tuttavia, vedrai che grazie a questi 6 segreti per trovare i funghi porcini la tua abilità subirà fin da subito una brusca e piacevole accelerata.
